Efekti želea i kako ga jesti

Efekti želea i kako ga jesti

   Žele je užina koja nam je svima poznata, a posebno deci koja vole slatko-kiseli ukus želea. Na tržištu postoji širok asortiman želea, sa različitim ukusima koji odgovaraju potrebama većine ljudi. Žele nije neuobičajena namirnica, a ukusan žele možemo napraviti i kod kuće. Evo kako da napravite žele.

Nutritivna vrijednost želea

Žele je gel hrana napravljena od karagenana, konjac brašna, šećera i vode kao glavnih sirovina, prerađenih procesom topljenja, blendanja, punjenja, sterilizacije i hlađenja.

Žele je bogata dijetalnim vlaknima i poluvlaknima rastvorljivim u vodi, koja su u zemlji i inostranstvu prepoznata po svojim zdravstvenim funkcijama. Može efikasno ukloniti atome teških metala i radioaktivne izotope iz organizma i igrati ulogu "čistača gastrointestinalnog trakta", efikasno sprečavajući i pomažući u liječenju visokog krvnog tlaka, visokog kolesterola, koronarne bolesti srca, dijabetesa, tumora, gojaznosti i zatvora. . Zatvor i druge bolesti.

U procesu proizvodnje želea dodaju se kalcijum, kalijum, natrijum i drugi minerali, koji su takođe potrebni ljudskom organizmu. Na primjer, ljudske kosti trebaju puno kalcija, a ćelijske i tkivne tekućine sadrže određeni udio jona natrijuma i kalija, koji igraju važnu ulogu u održavanju osmotskog tlaka stanica, acidobaznoj ravnoteži tijela i prijenosu. nervnih poruka.

 

Efekti želea

1, većina želea koji se koristi u gelu od morskih algi, koji je prirodni aditiv za hranu, u ishrani se naziva topiva dijetalna vlakna. Znamo da voće, povrće i krupne žitarice sadrže određena dijetalna vlakna, a glavna nutritivna uloga ljudskog organizma je da reguliše rad crijeva, posebno laksativ. Žele i oni igraju istu ulogu, jesti više može povećati intestinalni trakt u stepenu vlažnosti, poboljšati zatvor.

2, neki želei uključuju i oligosaharide, koji djeluju na regulaciju crijevne flore, povećavaju bifidobakterije i druge dobre bakterije, jačaju probavne i apsorpcijske funkcije i smanjuju vjerojatnost bolesti. Prema anketi, dnevni unos hrane većine Kineza sa visokim sadržajem masti, visokoenergetske hrane je uobičajena pojava, au slučaju nemogućnosti da se dodaju povrće, voće, jedu više želea za poboljšanje probave, nije dobar izbor.

3, još jedna velika prednost želea je da ima malo energije. Gotovo da ne sadrži bjelančevine, masti ili druge energetske nutrijente, pa ga ljudi koji žele smršaviti ili održati vitku figuru mogu jesti bez brige.

 

Kako napraviti žele

1、Mliječni žele od kafe

Sastojci:

200g mleka, 40g vanilin šećera, 6g agara, malo ruma, kajmak, listići mente, čista kafa

Metoda:

(1) Potopite agar u hladnu vodu da omekša, kuhajte na pari u kavezu 15 minuta da se potpuno otopi i ostavite sa strane;

(2) Mlijeko kuhajte sa domaćim vanilin šećerom dok ne dostigne 70-80°. Dodajte pola ili 2/3 agara i miješajte dok se agar potpuno ne otopi;

(3) Mlijeko procijediti, odstraniti mahune vanilije i neotopljeni agar, sipati u četvrtastu posudu i ostaviti da se hladi u frižideru 2 sata dok se potpuno ne stvrdne;

(4) Instant kafu rastvoriti u 250 ml ključale vode, dodati 10 g šećera i preostali agar, dobro promešati, ostaviti da se ohladi pa dodati 1 kašiku ruma;

(5) Sipajte 2/3 ukupne količine mješavine kafe u posudu do pola;

(6) Uklonite mlečni žele i narežite na kockice šećera;

(7) Kada se kafa stvrdne, dodajte nekoliko komada mlečnog želea i sipajte ostatak mešavine kafe u šoljice;

(8) Ostavite da se stegne oko 15 minuta, a zatim ukrasite s nekoliko cvjetova šlaga i listića mente.

 

2、Žele od paradajza

Sastojci:

200 g paradajza, 10 g agara, malo šećera

Metoda:

(1) Potopiti agar u toplu vodu dok ne omekša;

(2) oguliti i iseći paradajz na komade i umutiti u sok;

(3) Dodajte agar u vodu i lagano zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi, dodajte šećer i miješajte dok se ne zgusne;

(4) Dodajte sok od paradajza i dobro promiješajte da ugasite vatru;

(5) Sipajte u kalupe za žele i stavite u frižider dok se ne stegne.

 

3、žele od jagoda

Sastojci:

10g jagoda, 3 komada ribljeg lista, šećer po ukusu

Metoda:

(1) Rukama razbijte riblji film na male komadiće i stavite ih u vodu da omekšaju, a zatim ih zagrijte i kuhajte na pari u tečnost za riblji film;

(2) Narežite 8 jagoda na kockice;

(3) Sipajte vodu u šerpu i prokuvajte, dodajte jagode isečene na kockice i skuvajte do crvenog sosa, a zatim izvadite kaplje;

(4) Smjesu od ribljeg filma polako sipajte u tiganj, miješajući sok od jagode dok sipate, i dodajte šećer da se otopi;

(5) Ohladite mješavinu ribljeg filma i zaslađenog soka od jagode i uklonite svu plutajuću pjenu iz soka;

(6) Procijeđeni sok od jagoda sipajte u kalupe za žele, pokrijte poklopcima i ostavite u frižideru 2-3 sata.

 

Jesu li želei visoko kalorični?

Sirovine za proizvodnju želea su uglavnom šećer, karagenan, guma manoza, soli kalcijuma, natrijuma i kalija. Prema dodatku šećera od 15%, svaki žele od 15 grama proizvodi 8,93 kcal kalorijske energije u tijelu, dok je dnevna kalorijska zaliha energije prosječne odrasle osobe oko 2500 kcal, tako da je udio kalorijske energije koju proizvodi žele u tijelu izuzetno niska.