pektin:Pektin je polisaharid ekstrahovan iz voća i povrća. Može formirati gel sa šećerima u kiselim uslovima. Na snagu gela pektina utiču faktori kao što su stepen esterifikacije, pH, temperatura i koncentracija šećera. Pektinske gume su poznate po svojoj visokoj transparentnosti, glatkoj teksturi i otpornosti na kristalizaciju šećera.
karagenan:Karagenan je polisaharid ekstrahovan iz morskih algi. Može formirati gel odlične elastičnosti i visoke prozirnosti na niskim temperaturama. Na snagu gela karagenana utiču faktori kao što su koncentracija jona, pH i koncentracija šećera. Karagenan gumene gume se odlikuju jakom elastičnošću, dobrim žvakanjem i otpornošću na otapanje.
Modifikovani kukuruzni skrob:Modifikovani kukuruzni skrob je vrsta kukuruznog skroba koji je prošao fizičke ili hemijske tretmane. Može formirati gel dobre elastičnosti i visoke transparentnosti na niskim temperaturama. Na snagu gela modifikovanog kukuruznog skroba utiču faktori kao što su koncentracija, pH, temperatura i koncentracija jona. Modifikovani kukuruzni skrobgumene gumepoznati su po svojoj jakoj elastičnosti, dobrom žvakanju i otpornosti na kristalizaciju šećera.
Vrijeme objave: Sep-12-2023
